De la part de l'équipe,
David, Vincent, Benjamin, Isaac, Jack, Léa, François, Sébastien, Karolanne
Merci d'avoir partagé notre passion le temps d'une soirée!
Guidé par le rythme des saisons, notre menu évolue régulièrement et peut être modifié sans préavis.
farce champignon saké, graine de coriandre, gastrique rhubarbe
tataki boeuf, oignon caramelïsé au whiskey, champignon fermenté
poireaux brasé, jam charcuterie, pistache, fromage du moment
sauce soya brülée, rose fermentée, gingembre mariné, croûtons seigle, fraises
sauce barbeurre style « tacos, birria », tête de violon, mix plein goût
boudin noir, salsa macha, agrume, persil
poisson, relish de fenouil, kimchi, maïs brülé, citron confit
olives cerignola, concombre compressé, jalapeño, chips
crème Bleu d’Élizabeth, marron noir, pomme brasée et brülée
mousse de foie de volaille, bourbon, chutney
érable, sablé breton, sauce camerise
Cocktails, bières locales, cidres et options sans alcool
vodka ubald, vermouth rouge, frangelico, caramel de dattes, espresso, ancho, guajillo, chillies de arbol, citron
sueno de alden mezcal, hornitos tequila, amaro nonino, whiskey, fernet, chocolat, orange, yerba maté
gin seventh heaven, lore & legends amaro, vermouth rouge, raisin, citron, sauce de piment fermenté
gin ubald, noilly pratt, lore & legends amaro, sauge, citron brûlé, miel brûlé
planteray 3 étoiles, campari, cinzano, caramel de stout, tincture de poivrons, grain d'espresso wilton benitez
gin romeo, aquavit, coriandre, basilic thaï, épices de phô, citron, fenouil
tequila hornitos plata, sake, thé de pandan, yuzu, estragon, jasmin
Notre carte des vins
Le CellierDe la part de l'équipe,
David, Vincent, Benjamin, Isaac, Jack, Léa, François, Sébastien, Karolanne
Merci d'avoir partagé notre passion le temps d'une soirée!
